Món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng nhưng cách chế biến lại rất đơn giản và không mất quá nhiều thời gian.
Nguyên liệu:
– 1 cây đậu hũ trứng
– 50g chả lụa chay
– 2 miếng đậu hũ
– 50g nấm kim châm, 50g nấm mèo, 50g nấm bào ngư, 50g nấm rơm
– 100g cải thìa, 30g cà rốt, 30g cải thảo
– 1 trái ớt Đà Lạt, 1 củ hành tây nhỏ, 1 cuộn giấy nhôm, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm chay, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2
– thìa súp nước tương, dầu để chiên.
Các bước thực hiện:
Đậu hũ cuốn giấy bạc
– Chả lụa chay xắt miếng vừa ăn.
Cà rốt xắt sợi. Cải thảo xắt ngắn. Cải thìa cắt khúc. Ớt Đà Lạt, hành tây xắt múi cau. Nấm đông cô ngâm mềm, xắt đôi cùng nấm kim châm, nấm rơm. Nấm mèo ngâm nở, xắt sợi. Nấm bào ngư xé vừa ăn.
– Đậu hũ trứng cắt khoanh. Đun nóng dầu, cho đậu hũ vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Đậu hũ miếng xắt sợi, chiên giòn.
– Làm nóng dầu ăn, cho đậu hũ xắt sợi, chả lụa chay, các loại nấm, rau củ vào xào, nêm muối, hạt nêm chay, dầu hào, dầu mè, tiêu, đường, nếm vừa ăn, tắt bếp.
– Cho đậu hũ non và hỗn hợp vừa xào vào giấy bạc, nêm nước tương, cuộn kín 2 đầu giấy bạc. Làm nóng đĩa gang đầu bò, đặt cuộn giấy bạc chứa đồ ăn vào đĩa, thêm 1 thìa súp dầu ăn và 1 thìa súp nước, nấu trên lửa lớn 5 phút là được.
Mách nhỏ: Có thể cho ít bột năng hòa nước vào khi xào rau củ để nước sền sệt. Khi cho đĩa vào hấp, thấy giấy bạc phồng lên là hỗn hợp rau củ đã chín.
