Món cá rim nước tương là một món ăn ngon, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình trong mùa lạnh, thêm vào đó sự kết hợp các gia vị như gừng, tỏi, ớt,… làm cho món ăn thêm ngon và tăng thêm hương vị cho món ăn
1. Sơ chế
– Cá chim làm sạch, khứa 2 bên mặt cá, ướp ít muối, tiêu, để thấm.
– Gừng, tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng. Ớt sừng cắt sợi. Hành lá cắt khúc ngắn.
– Pha nước xốt: khuấy tan 1m đường, 2M nước tương LISA, 1,5m dầu hào, 1/3m tiêu, 1/2m hạt nêm Ajingon với 1 chén nước.
2. Rim cá
– Đun nóng dầu ăn, chiên cá khoảng 3 phút, trở đều 2 mặt cho cá chin vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Phi thơm gừng tỏi, cho hỗn hợp nước xốt vào nấu sôi, cho cá vào, rưới nước xốt đều lên mặt cá cho cá thấm gia vị, rim nhỏ lửa khoảng 5 phút, them hành lá và ớt sợi vào rồi tắt bếp.
3. Cách dùng
– Trình bày món ăn ra dĩa, lót xà lách xoong, dùng nóng với cơm trắng.
Mách nhỏ
Chiên cá lửa vừa để cá chín đều bên trong.Có thể dùng các loại cá khác nhau như: cá bạc má, cá thu, cá điêu hồng,.. vẫn rất ngon.
