Món miến xào thập cẩm với những nguyên liệu dễ kiếm, ăn bao nhiêu cũng không ngán.
Nguyên liệu:
– 3-4 vắt miến
– 1 quả dưa leo
– 1/2 quả ớt chuông xanh
– 1/4 cái bắp cải tím
– 2 quả trứng gà
– Nửa củ cà rốt nhỏ
– Muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm
– Hành lá, vài nhánh rau mùi, hành khô, ớt bột
– Bạn có thể thêm giò lụa, lạp xưởng hay rau củ khác tùy theo sở thích của bạn.
Cách làm:
Bước 1: Trứng đánh tan vào bát, thêm nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu và một ít nước lọc. Đun nóng một ít dầu ở chảo, rán trứng chín, đợi trứng nguội thái sợi.
Bước 2: Bắp cải tím rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Dưa leo rửa sạch bổ đôi, bỏ ruột dưa, thái sợi dài. Ớt chuông rửa sạch, móc bỏ hạt, thái sợi dài.
Bước 4: Miến dùng tay rũ cho tơi ra, ngâm miến vào âu nước lạnh khoảng 10 phút.
Bước 5: Đun nóng nồi nước sôi cho miến vào chần sơ, vớt miến ra rổ và xả lại nước lạnh để miến không bị dính chùm, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 6: Cà rốt cạo vỏ, thái sợi nhỏ.
Bước 7: Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành khô thơm, cho cà rốt vào xào khoảng 2 phút.
Bước 8: Cho tiếp bắp cải vào xào cùng, thêm vào một ít ớt bột, xào đến khi bắp cải và cà rốt chín.
Bước 9: Cho dưa leo, trứng, ớt vào đảo cùng, nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 10: Cuối cùng cho miến vào đảo nhẹ tay, để miến trộn lẫn với hỗn hợp rau củ, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
Bước 11: Tắt bếp thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ, múc ra đĩa dùng nóng.
